粮油肉蛋价格预期调查报告
为了全面了解粮油、肉蛋市场情况，准确把握后期价格走势，做好价格预测预警，按照市价格监测中心《关于开展粮油、肉蛋价格预期调查工作的通知》要求，山东省平阴县价格监测中心对本县粮油肉蛋今年价格运行情况及明年上半年价格预期进行了调查，现将有关情况汇报如下：
2016年粮油肉蛋价格运行回顾
2016年粮油肉蛋市场价格运行特点总的表现为：粮食价格有升有降，食用油价格比较平稳，肉蛋价格变化明显。
具体说粮食中大米价格一直保持相对稳定，市场零售价保持在2.50元/斤左右;面粉价格随小麦价格变化而变化，呈现前低后高态势，下半年价格略高于上半年价格，目前特一粉2.00元/斤，较上半年1.80元/斤上涨0.20元/斤，上涨幅度11.11%;玉米价格呈V型走势，价格最低0.70元/斤左右，最高0.9元/斤左右，价格最低点出现在9、10月份秋粮收获之后;大豆价格一直平稳运行，保持每斤3.00元左右。
桶装大豆油和桶装花生油价格平稳，桶装大豆油销量好于桶装花生油，主要原因是价格差异，桶装大豆油平均价格为每桶45元，桶装花生油如：鲁花5升装每桶为139.90元，按价格计算，每桶5升装鲁花花生油相当于5升装三桶大豆油的价格，县乡镇消费以中低端消费为主，因此桶装大豆油销量明显高于桶装花生油销量。
肉蛋价格变化较为明显，特别是猪肉和鸡蛋价格变化大，变化快，羊肉、牛肉价格常年相对保持平稳运行。猪肉价格与生猪价格密切相关，随着生猪价格涨落而涨落。去年年底到今年上半年，由于处在猪周期的低谷，生猪存栏量大幅减少，有的地方数天无猪可卖，生猪最高达到每斤10元左右，猪肉价格达到每斤15元左右。鸡蛋价格今年同样变化很大，由于蛋鸡存栏量大，大都处于产蛋高峰期，加之玉米等饲料价格低弥，因此今年鸡蛋价格一直在低位俳徊，最低到每斤3元，养殖户纷纷叫苦不迭。
2017年上半年粮油肉蛋价格预期展望
自2016年10月份面粉价格略有上涨，特一粉出厂价为3200元/吨，标准粉价格3120元/吨，零售环节特一粉每斤2.00元，标准粉每斤1.80元。预计2017年上半年价格总体平稳，特一粉价格维持在3200元/吨—3300元/吨左右，标准粉价格3200元/吨—3300元/吨左右。作为面粉原料的小麦，目前市场价格稳定，人工费、电费等其他费用变化也不大，因此面粉价格短期内不会发生大的变化。
生产企业四季度面粉产销情况与上季度相比有所增加，与去年同期相比数量大体持平，主要原因为，目前已到年底，元旦春节即将到来，各零售点忙于备货增加库存。随着春节的临近，按照民间风俗习惯春节后走亲访友，家家户户要蒸馒头蒸各种面食待客，预计春节前后面粉销量和库存会有所增加，但现在人们随着生活消费水平的提高，以往的生活消费习惯发生了很大变化，膳食结构日趋多元化，面粉消费的.数量在饮食中所占比例逐渐下降。蔬菜、水果、杂粮、蛋、奶等在日常生活中的比例不断上升。因此面粉价格及销量不会有太大明显变化。
玉米价格预计后期略有上涨，销量和价格变化不会太大。因为目前粮食市场运行存在的主要问题有：全国性玉米产量过剩，东北玉米储量庞大，为了平衡玉米价格国家两次调减东北玉米种植面积;国有粮食收储企业与个体粮贩在农村市场上竟争激烈，且个体粮贩占据大部分市场，价格随行就市，随意性大;粮食进口数量大，挤占了国内粮食流通，倒逼粮食价格低弥，由于国内农业生产水平有限，与国际粮食价格相比缺乏竟争力;由于人们膳食结构变化、饲养行业不景气开工率下降等影响，制约了玉米价格的上涨。
预期春节前后肉蛋市场变化情况及原因：从生猪市场来看，目前虽然价格不低，走势趋强，但比较稳定。预计2017年一季度生猪市场会出现小幅上扬，原因：(1)春节期间，猪肉消费量会大幅增加;(2)目前养殖户都非常理性，今年生猪价格持续走好，养殖户的补栏积极，且春节期间出栏的生猪应该是二季度左右补的栏，当时玉米价格正处于较低水平，养殖成本一般。
牛肉价格一直处于稳定的态势，今年第三季度中秋节前后，销售量虽然有所上涨，但价格却始终稳定，由此可以看出，肉牛供应还是较为充足，预计2017年一季度市场需求或拉动价格小幅上涨，但是其不断上涨的成本因素成为价格上调的根本因素，据了解，肉牛养殖比生猪养殖投资更大，周期更长，其饲料价格、劳动力价格不断上涨，贷款利息费用也不断增加，风险与收益不成正比。
由于鸡蛋具有储存期短，不宜存放的特点，所以短期内受节日需求影响较大，节前需求增加，蛋价出现小高峰，节后受市场需求减量、利润降低等因素影响，蛋商为规避风险，推迟收购时间，并控制收购数量、降低收购价格，导致养殖户家中节后鸡蛋囤积，造成短期供过于求的不平衡现象，蛋价震荡回落。据历史规律，每年中秋节前夕，都是鸡蛋价格每年的高峰期，此时强劲的市场需求与由于产蛋率下降导致鲜蛋供应不足之间的矛盾尤为突出。但春节对于鸡蛋价格的影响力不及中秋节，预计鸡蛋价格会有小幅上扬，但幅度不大。从长期来看，受蛋鸡存栏量下降，鸡蛋价格总体供应偏紧，饲料及劳动力成本上涨等因素，鸡蛋总体还是以小幅震荡为主。
综上所述，2017年一季度值春节集中消费期，粮油肉蛋等的需求量均明显增加，价格稳中有升，进入第二季度后，随着消费市场的减弱，销量会略有下降。商家普遍认为商品市场行情今年以来均不如往年，对明年的预期并不乐观，多是在保证一定库存的情况下以观望为主。