端午节包粽子简报

孙小飞

端午节包粽子简报

  端午节包粽子简报一:

  农历端午节将至,又是粽子飘香的时节。五一前夕,哈尔滨万达嘉华酒店三楼宴会厅内热闹非凡,空气中弥漫着粽叶的清香,一场“迎端午包粽子“的活动正在进行中。哈尔滨万达嘉华酒店中餐行政总厨亲手教大家包粽子,不仅体现出传统节日的文化内涵,也传递出一股浓浓的情谊。

  端午节吃粽子是传统风俗,每年农历五月初五,中国百姓家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。如今生活方便了,人们可以通过各种渠道购买花样繁多的粽子。今年哈尔滨万达嘉华酒店“品珍”中餐行政总厨梅艳锋携其助手纯手工打造五款无添加节日“嘉”粽,甄选四款精致搭配粽子礼盒,秉承中华美食传统风味,优质食材,注重营养健康。其中不乏每款“嘉”粽均选用嘉兴优质糯米,颗粒晶莹饱满,醇香微甜,口感糯而不黏。以其为主料,糯香可口,与高山苇叶的自然清香搭配,相得益彰。每款粽子礼盒更独具匠心采用嘉华酒店特有元素设计,典雅而大气。

  酒店全“心”制作纯手工“优质粽”

  中餐行政总厨梅艳锋携其助手纯手工制作五款无添加节日“嘉”粽——手工枧水粽子、手工客家粽、手工鲍鱼粽子、手工燕窝粽、手工龙虾粽;四款精选粽子礼盒——粽情粽意尊贵礼篮、豪华粽情礼盒、经典粽情礼盒、精选福粽礼盒。优质糯米的浓香夹杂着缕缕叶子的清香,沁人心脾,咬一口,含在嘴里,甜而不腻,越嚼越有滋味。再搭配传统裹蒸粽以选料上乘的瑶柱搭配肥瘦相间的新鲜五花肉,咸蛋黄,冬菇和开边黄豆为馅料,解下草绳,剥开粽叶,扑鼻而来的咸香混合着香糯软绵的口感,久远而亲切。

  “品珍”亦为喜爱甜粽的食客们精心献上白米桂花红枣粽,外型小巧别致,以玫瑰红枣做馅料再揉进少许桂花,花香浓郁,口感Q弹不甜腻。倾情呈献自制口味绝佳的传统粽子无论馈赠亲友还是自用宴客,两相皆宜。再配以多款佳节美食,定让食客与家人陶醉于浓情蜜意的端午佳节之中。

  中餐行政总厨梅艳锋的粤菜情缘

  拥有丰富经验的梅师傅出生于厨师世家,从小在各式各样的美食中耳濡目染,自小便对烹饪产生浓厚兴趣。由于对美食饱含热情,梅师傅年少起跟着家中长辈学习,并尝遍粤菜美食。梅师傅常说:“好的厨师,不是炒出来的,是吃出来的。”要做好菜,就一定要先明白怎样料理才最好吃,梅艳锋坚持学习改良,将味蕾体会到的美,转化并演绎为给宾客的美食体验。

  端午节包粽子简报二:

  4月27日,“大黑牛”李晨现身上海,受邀出席名为“百年诸老大·寻味1887”的诸老大新品发布会,现场变身“包粽工”,和粽娘学习包裹特殊的“湖州粽”,最后呼吁年轻人多体验传统佳节的文化内涵和乐趣。

  现场挑战包“湖州粽”

  近日,李晨在受邀出席湖州老字号粽子品牌“诸老大”的新品发布会上,变身“包粽工”,向粽娘学习包粽子,引来无数吃货网友热议。

  现场亮相的枕头形粽子,让李晨倍感新鲜,主动请缨一试身手。在粽娘的指导下,李晨一丝不苟的拿起一片箬叶,舀起一勺浸泡发酵好的糯米,再加上画龙点睛的一笔:塞进一块秘制黑猪肉。李晨一边包粽子一边分享自己的心得:“看着粽娘包粽子挺容易的,没想到自己包起来这么难。”经过一番努力包裹,李晨的粽子终于大功告成,获得了粽娘和现场观众的一致好评。

  这场主题为“百年诸老大·寻味1887”的新品发布会,可以说是粽子界的穿越大戏,现场淋漓尽致地再现了一百多年前的店铺场景:街巷店铺,童谣萦耳,一幅百年前的街肆花卷缓缓展开。李晨虽是个土生土长的北京大男孩,也被这个充满人情味的江南老店和独特的地域饮食文化深深打动,脸上不时流露出对传统技艺的喜爱。

  忙碌之余希望和家人过节

  粽子是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。诸老大传承130年的手工裹粽,给李晨留下了深刻的印象,希望有机会也能亲自包给家人尝一尝。

  李晨在现场的'表现可圈可点,其实这已经不是他第一次包粽子了。2016年,李晨就在微博上晒出了亲手包粽子孝敬父母的照片,博文中写道:“端午粽飘香,把一份感恩亲手包在粽子里,带着满满的心意,陪伴父母家人一起过一个难忘的节日,也提前祝大家端午节快乐。”

  作为“跑男”(现更名《奔跑吧》)的“力量当担”,李晨在节目中,看似一个浑身蛮力冲撞的“大黑牛”,在现实生活中,却是一个十分重视陪伴家人的暖男,只要有时间,就喜欢借由节日的仪式感,和家人享受幸福相聚的时刻。

  希望年轻人参与传统节日

  第一次吃到诸老大的黑猪肉粽,李晨表示:“真的是口口有肉”,并马上竖起了大拇指。现场,诸老大品牌也送给李晨一筐枕头粽,寓意将百年美味和匠心情怀继续传递下去。

  主办方介绍道,诸老大的粽子以瘦长条的枕头四角粽著称,对包制手法有特殊要求,这样包出来的粽子蒸煮受热均匀、口感细腻、咬劲一致,更不容易导致夹生。

  除了形状和制作方法与众不同,诸老大此次推出的新品“气调新鲜粽”,也首开粽子氮气保鲜的先河。新鲜的粽子生产出来,包装直接填充氮气,这样比起传统真空的包装的粽子,不经过高温,也不容易变形,有效抑菌、抑制水分蒸发的同时,最大程度地保留了粽子的原汁原味。

  李晨表示:“像这样口味怀旧、包装新颖的粽子,让节日充满新意,更受年轻的喜欢。也希望更多年轻人能参与传统节日,多感受传统文化丰富的底蕴和家庭团聚的幸福。”