立春节气的来历
立春，二十四节气之一，“立”是“开始”的意思，立春就是春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。《月令七十二候集解》：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”
古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”，概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。
中国幅员辽阔，地理条件复杂，各地气候相差悬殊，四季长短不一，因此，“四立”虽能反映黄河中下游四季分明的气候特点，“立”的具体气候意义却不显著，不能适用全国各地。
黄河中下游土壤解冻日期从立春开始;立春第一候应为“东风解冻”，两者基本一致，但作为春季开始的标志，失之过早。中国气候学上，常以每五天的日平均气温稳定在10℃以上的始日划分为春季开始，它与黄河中下游立春含义不符。
2月下旬，真正进入春季的只有华南。但这种划分方法比较符合实际。立春后气温回升，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。
中国古代将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。
自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖，鸟语花香;春是生长，耕耘播种。在气候学中，春季是指候(5天为一候)平均气温10℃至22℃的时段。
时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。
农谚提醒人们“立春雨水到，早起晚睡觉”大春备耕也开始了。虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。
人们常爱寻觅春的信息：那柳条上探出头来的芽苞，“嫩于金色软于丝”;那泥土中跃跃欲出的小草，等待“春风吹又生”;而为着夺取新丰收在田野中辛勤劳动的人们，正在用双手创造真正的春天。
立春有什么传统活动
鞭舂牛
这项习俗历史十分悠久，在唐宋时代，最为受欢迎。到了现代，在农事活动中，牛已经不再扮演着重要角色，所以这项习俗，已经不复往日盛况。古时候，老百姓通过鞭打春牛的方式，来庆祝寒气的远去和春日的到来，同时也祈求这一年能够风调雨顺，庄稼大丰收。
句芒神
春神又被称为是句芒，是大千世界，广袤草木和生命之神。简单来说，这个传统习俗，就是一场隆重的祭神大典。在民间会有专人进行活动组织，立春这天相当热闹，到处都是聚集的人群，大家穿着特定的服饰。一边欣赏丰富有趣的活动，一边享受着美食，还可以祈求这一年的美好运势，可以说是相当不错了。
咬春
咬春的意思，其实就是吃一些特定的食物。主要包括：萝卜、春卷以及春饼等等。春卷和春饼，都是用薄饼，卷着各类馅儿，口感很好，而且营养价值也比较丰富。一般馅儿都是春天特有的食材，以蔬菜为主。当然随着时间的推移，到了现代，已经没有了太过严格的规定，可以根据自己的喜好，来选择喜欢的食材。
立春吃春饼的寓意
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收的寓意。立春吃春饼生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春。
传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。
立春吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。