寒露的由来
寒露是我国农历二十四节气中的一个节气，是属于进入秋季的第五个节气，代表秋季正式开始。此时气温比白露时更低，气温下降，露水更凉。古时候就把露作为天气转凉变冷的表征。仲秋的白露节气“露凝而白”，至季秋寒露时已是“露气寒冷，将凝结”为霜了。
根据《月令七十二候集解》的解释：：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”意思就是说寒露时期气温比白露时更低，地面的露水更冷，将要凝结成霜了。寒露时节，南岭以及南岭以北的广大地区已经进入了秋季，东北和西北地区已经进入或者即将进入冬季了。
这个时节，我国的南方大部分地区气温已经明显下降，华南日平均气温多不到20℃，即使在长江沿岸地区，温度也很难会到30℃以上，最低气温却可降至10℃以下。我国的西北高原地区除了少数河谷低地以外，平均气温普遍低于10℃，用气候学划分四季的标准衡量，已是冬季了。此时已经千里冰霜，万里雪飘，和华南地区的秋色已经截然不同。
寒露饮食禁忌
1、一忌无病乱补
我们有些人会认为吃一些补身体的东西就对身体一定有好处，但其实这句话是片面的。我们在没有病的情况下，还是不要乱补为好，既浪费钱，又对身体没有好处，甚至对身体还会造成损害。所以切忌无病乱补。
2、二忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码用膳应对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，lZl干，口苦，口臭，大便于结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。
3、三忌多多益善
任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食;过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
4、四忌凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且昧美可口。但肉类不易消化吸收，若久服多服，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
5、五忌以药代食
虽然药物作用快，但是，药补是不如食补的。是药三分毒，药物虽然能够快速对人的身体有好处，但是它还是隐藏着一些轻微的毒素，虽然对人体的影响不是很大，但长期如此，其影响便会加剧。而很多食物都是由治疗作用的，比如芹菜可以治疗高血压，所以我们在生活中应该注重食补才对。
6、六忌重“进”轻“出”
随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负崔养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
寒露节气的农谚
寒露到霜降，种麦不慌张
“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”，这句农谚曾是中国北方农民，千百年来生产活动的座右铭，在寒露过后的十几天时间，是冬小麦的最佳种植时间。
寒露不摘烟，霜打甭怨天
过去条件很艰苦，很多农民都喜欢种植烟叶，为了省点钱，如果在寒露的时候不摘掉地里种的烟叶，那么等下霜打了，就没有任何收获了，种植的粮食，霜打了之后就会明显减产，到时候就不能怨天尤人了。
雷打寒露，干断沟渠
如果寒露时节打雷的话，那之后雨水就比较，而冬天雨水不足的话，就不利于冬小麦的成长，产量自然就有所损失了。
寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场
进入寒露之后，是农业生产中一个繁忙小高峰，不仅要种植小麦，其他的农作物也到了收获的时候。家里的人都去农忙了，如果收晚了，就可能造成减产等损失，这时候通常是抢收，所以农村都忙成一片的状态。
吃了寒露饭，单衣汉少见
过去科技不发达，农民种地全靠二十四节气，所以寒露这天，人们通常会做一顿丰盛的家宴，来迎接寒露的到来。过了寒露之后，天气就会从凉爽到寒冷，很少能见到还穿着单薄衣服的人了。
寒露雷声发，大旱一百八
如果寒露时节打雷的话，那么之后很长一段时间就会持续干旱，这样一来就不利于冬小麦越冬，来年的收成自然也就会受影响了，也就是说秋分之后就听不见雷声了，否则就意味着要“坏事”。
关于寒露的农谚还有很多，比如：寒露不刨葱，必定心里空、寒露收山楂，霜降刨地瓜、寒露柿红皮，摘下去赶集……如今，随着城市化进程加快和现代农业技术的发展，二十四节气对于农事的指导功能逐渐减弱，但在生活中依然具有多方面的文化意义和社会功能。