1、生核桃和熟核桃的区别:口感不一样。生核桃营养价值更高一些,因为里面的有效成分没有被破坏,保留的比较好,所以会比熟核桃营养价值更高。
2、挑选核桃技巧:
(1)看表面:核桃个头大小均匀,缝合纹路紧密,壳色白而光洁的是优质核桃,如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。
(2)看手感:饱满,优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满,如果轻飘飘的话,则是劣质核桃。
(3)闻味道:变质的核桃会有哈喇味,所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。
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