1、在泡木耳时,应采用冷水浸泡的方法,但如果浸泡在冷水中,即污垢未被清洗。面对这种情况,许多餐馆厨师都采用这种方式处理,将木耳和水放在一起,并用火烧开。在冷水温度上升的过程中,木耳慢慢展开,然后里边藏着的各种脏东西也是可以清洁干净的,所以也不用担心。
2、在泡木耳的过程中,我们不应添加盐,姜和其他调味品,如果你家里有白醋,就可以用得到了,加一点点白醋,就可以让制作的木耳更干净,木耳的肉可以制成非常光滑。
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