1、食材：土豆两块，猪肉适量，葱 一段，香菜少许，辣椒少许，食用油适量，食用醋适量，食用盐适量。
2、准备两块土豆洗净削皮，然后把土豆切片，片要薄那样切出的丝细，再切成丝备用。
3、把切好的丝放入盆中，倒入水淘一下，把土豆中的淀粉淘出来，要多淘几遍，直至水变清不再浑浊，那样淀粉就完全淘出来了，这样炒出的土豆丝脆，不粘。
4、准备猪肉、葱、辣椒、香菜，猪肉切丝、葱切段、辣椒切开、香菜切段备用。
5、将食用油倒入热锅中，油熟后倒入肉翻炒至熟。
6、先放入葱段翻炒至颜色发黄，再放入辣椒同时翻炒，直至炒出香味。
7、倒入土豆丝翻炒片刻，不易时间太长哦。
8、倒入食用醋翻炒，食用醋能使土豆丝香脆。
9、最后放入香菜翻炒一下，出锅。