1、食用酵母不会对人体造成任何伤害,相反,它是一种具有一定营养价值的食物。
2、酵母是一些单细胞真菌,不是一个系统进化的单位,一种不可见的小单细胞微生物,能把糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种天然的发酵剂。在数千年前,酵母就被用作发酵剂,如酒酵等。可见酵母是无害的,酵母中含有多种维生素、矿物质及多种酶类维生素,经酵母粉发酵后,酵母具有很强的抗氧化能力,能保护肝脏,具有一定的解毒作用,酵母中的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高人体免疫力。
3、经过发酵,可以分解酵母中影响钙、铁、镁等元素吸收的植酸,从而提高了人体对这些物质的吸收利用,酵母中的物质可以促进营养物质的分解,人体消瘦的人群,儿童、老人等消化功能弱的人群,更适宜食用含酵母的食品。不管是几千年的历史,还是现代工业文明,酵母在食品、医药、畜牧等行业中有着广泛的应用。事实证明,为发面使用的酵母对人类来说是百利而无一害的,酵母现在已广泛应用于各个领域。