什么是优质脂肪 关于优质脂肪的介绍

孙小飞

1、优质脂肪是不饱和脂肪,有多不饱和脂肪和单饱和脂肪两种。科学研究表明,欧米茄3脂肪也是优质脂肪,紧果、亚麻籽中就含有这一成分,注意食用要适量,不可多食。

2、脂质:是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水。