1、 刚采收的人心果质硬，富含胶质及单宁，味涩，不能食用，经5～7天后熟，软化后方可食用。温度越高，后熟、软化越快，室温30℃左右时约需5天，25℃左右时约需7天，温度愈低，所需时间愈长。果肉已经变软了才可以食用，记得先剥皮，还要把里面的囊也要去掉。
2、未成熟的果含有很多单宁，味涩，摘下后需存放几天，将果肉催熟再吃。
3、人心果当水果生吃，味极鲜美，还可制成果浆，晒成果子干，酿成果子酒。果实可切片晒果干作汤料，还可作饮料、人心果晶等。人心果还可当做蔬菜食用，可以切片做菜吃，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等都是很好的做法。人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。
4、另外，人心果树富含胶状乳液，称为“奇可胶”，是制造口香糖的高档环保胶基。人心果树四季常绿，树形优美，常用作行道树和绿化、观赏树种。人心果的种子、树皮和根可入药，是经济价值高的树种。