1、木耳性寒，胡萝卜性平，它们是可以一起吃的。木耳营养价值高，吃了可以提高人体的免疫力；胡萝卜含有丰富的维生素，特别是维生素A，可以降血压、提高视力，民间素有“小人参”之称。木耳和胡萝卜都是很好的食物，它们是能一起吃的。
2、木耳不能和什么一起吃：
（1）木耳和萝卜：木耳和萝卜都是寒性的食材，这两种一起吃容易导致皮炎，特别是一些特殊体质的人，一定不要同吃。大家要注意，萝卜和胡萝卜完全是两种不同的食物，不要搞混了。
（2）木耳和麦冬：麦冬有很好的强心、抗菌作用，但它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
（3）木耳和海螺：木耳含较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，两者一起吃的话容易消化不良，严重可能会中毒。