1、准备用料：鸡肉、醋、鸡蛋、淀粉、芝麻、生抽、蚝油。
2、鸡肉切成手指大小的条状。
3、腌制15分钟。
4、生抽、老抽、淀粉调好芡汁。
5、鸡蛋、淀粉放入抓匀。在腌制好的鸡肉中打入一个鸡蛋。
6、再分次放入玉米淀粉。手抓拌揉搓至鸡肉条上浆。
7、食用油烧至八成热，将鸡肉一条一条的放入锅中炸制。先别搅拌，待肉条定型后用筷子翻面。
8、大火炸至表面呈金黄酥脆状捞出控油。
9、锅中留少许底油，倒入调好的芡汁小火煮至冒泡状态。
10、放入炸好的鸡肉条快速翻炒，使之均匀的裹上芡汁。
11、撒适量芝麻出锅即可。