1、２天左右。放冰箱不能放冷冻室中，容易损坏，只能放冷藏室中。冷藏室虽然可以起保鲜作用，但是时间一长就不新鲜，也许会臭，且味道不新鲜，上面细菌会超标。鸡蛋是母鸡所产卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用食品之一。
2、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质１２.８克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的８种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达９８％。每百克鸡蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有８％的磷、４％的锌、４％的铁、１２.６％的蛋白质、６％的维生素Ｄ、３％的维生素Ｅ、６％的维生素Ａ、２％的维生素Ｂ、５％的维生素Ｂ２、４％的维生素Ｂ６。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。