角瓜炒虾仁的做法 家常角瓜炒虾仁的做法

李盛

1、用料:角瓜250g,鸡蛋3只,虾仁10只,木耳10朵,盐适量,葱花适量。

2、木耳是需要提前泡发。

3、角瓜切片好。

4、选新鲜的海虾自己回来剥壳。

5、三只鸡蛋打到碗里,加一滴醋不停的搅拌,炒出来的蛋才会蓬松细嫩。

6、热锅凉油,待油热之后炒鸡蛋。

7、不要炒老了,盛出待用。

8、再放一点油,葱花爆香之后加虾仁,虾仁两面表面略红时放入角瓜片和木耳翻炒。

9、想吃原汁原味更香醇的就不要加水,怕糊锅可以在角瓜下锅之后放入盐,就能把角瓜的水杀出来。

10、当虾仁卷成一个卷,角瓜片也炒软之后下之前炒好的鸡蛋,翻炒两下关火即可。