1、首先我们先把食材都准备好，放入碗里备用，淀粉里面要加适量的水，要把兔肉腌制好备用。
2、接着我们给锅里放入食用油，油热后我们把豆瓣酱倒入锅里，翻炒均匀后，倒入姜蒜、泡小米辣、香料，进行炒香。
3、炒香后，给锅里加入适量的高汤，如果家里没有高汤，我们可以加入适量的清水。
4、开火把水烧开后，我们把青笋，木耳倒入锅里，翻炒均匀，在加入少量老抽和酱油。
5、接着我们把兔肉放在锅里，不要翻炒，放水里加热10秒左右，用铲子慢慢把汤汁和配菜浇盖在兔肉上面。5分钟左右加入适量盐巴和味精即可出锅。
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