1、食材：鸡腿6根、豆角若干、土豆3块、葱姜适量、花椒少量、红烧酱油少量、精盐适量、味精少量、大料少量、料酒少量
2、先把鸡腿化了，洗干净。
3、把鸡腿肉中间切几刀，方便熟和入味。
4、锅里加水烧开，下鸡腿，焯一下，把血水逼出来。
5、这个时候可以顺便把豆角洗干净，摘好。
6、现在鸡腿应该焯好了，弄干净捞出放在盆里备用，锅里的水倒掉，洗干净锅，加入新的水，烧开，放入刚才摘好的豆角，焯一下（可以多煮一会儿，豆角不好熟）。
7、这个时候可以去，把土豆洗干净，打好皮。
8、把焯好的豆角捞出，放在盘子里备用。
9、锅里加油，烧热，放入鸡腿。
10、鸡腿炸直金黄色。
11、放入葱姜，翻炒，然后放入土豆，倒入料酒，加热水，大火烧开。
12、加入精盐，胡椒，大料等调味。烧开后加入豆角，转为小火，盖盖儿，炖。
13、大约20分钟，开盖，尝尝味道，看是否需要加盐。在稍微加一些白糖。和味精。
14、大功告成，一个香喷喷的鸡腿土豆炖豆角完成了。