1、香菇,用盐水淀粉浸泡冲洗干净备用,之后剪去根部,挤干净水分,切成小块或者片儿。
2、油菜洗干净之后,撕成或者切成小瓣,豆腐切成小方块。在浸泡的时间,把葱姜蒜切成末,红辣椒准备好。
3、起锅烧水,豆腐热水烫一下捞出,备用。
4、锅烧五分热,放入红辣椒干扁,赶紧放入油,炒出味,赶紧放入葱姜蒜炒出味,放入香菇,青菜,翻炒,加入水,炒焖1分钟,最后加入豆腐。加入蚝油,生抽,老抽或者酱油,少许盐,味精或者鸡精。最后根据口味是否加入淀粉水勾芡。
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