鸡蛋彩蔬炸酱面 彩蔬鸡蛋炸酱面

张东东

1、主料是面条,配料是黄瓜、胡萝卜等,调料为黄豆酱、青椒、葱花、黄瓜、胡萝卜、心里美、花生等、鸡蛋、黄豆酱、青椒、葱花制作方法煸炒、水煮。

2、准备一小碗黄豆酱。

3、青椒切丁,其实用尖椒最好。

4、鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。

5、葱花切好,要用葱白。

6、先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。

7、盛出备用。

8、锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。

9、出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了。

10、青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。

11、放入鸡蛋。

12、炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。

13、将酱盛出备用。

14、锅内烧上水。

15、将面条煮好。

16、黄瓜、胡萝卜、心里美切丝。

17、准备好一些五香水煮花生。