1、食材：牛蛙2大只，洋葱半个，蒜瓣10片，花椒3～5克，姜片15克，豆瓣酱1大勺，料酒15克，生抽10克，耗油10克，盐适量，胡椒粉适量，淀粉1勺，干辣椒1～3个，糖5克。
2、把牛蛙剪开洗干净，冲去血水，把腌制牛蛙的料加入拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟以上。
3、大蒜加入主锅。
4、设置4秒速度6打成蒜泥，然后加入姜片，花卷和干辣椒，加入20克油。
5、加入洋葱，豆瓣酱，20克水，设置3分钟反转小勺，结束后盛出清空主锅。
6、取出冰箱里的牛蛙，沥干水份，加入淀粉一小勺，拌匀。
7、主锅加入20克油，2分钟小勺热锅热油，然后插上蝴蝶棒，将牛蛙均匀倒入蝴蝶棒两侧，加入10克生抽5克糖。
8、加入之前烧好的酱料，设置2分钟反转小勺，结束前做一次颠锅。