如何制作好吃不腻的红烧大丸子 好吃不腻的红烧大丸子怎样制作

孙小飞

1、肉馅约400克,山药约100克,香菇约100克,胡萝卜约100克,鸡蛋1个。

2、将肉馅放入碗中,再将山药,香菇和胡萝卜切成末放入碗中,加入葱姜末,生抽,蚝油,十三香,盐,鸡精,鸡蛋,淀粉和香油。

3、搅打上劲后攥成大丸子,锅中烧油,油温烧至三四成热,放入大丸子中火炸至表面金黄后捞出控油备用。

4、锅中留底油,放入葱姜爆出香味,再放入适量的清水,加入生抽,蚝油,老抽,花椒,八角,盐,白糖,鸡精和丸子。

5、大火烧开后转中小火炖煮二十分钟,最后将丸子盛出,汤汁留在锅中,捞出料渣,淋入水淀粉勾芡浇在丸子上面,即可开吃啦。