1、准备材料:梭子蟹一只、豆腐200克,葱、姜、黄酒适量。
2、蟹洗净,切成四块,保留蟹壳。
3、锅内放少许油,将切好的蟹在切口处蘸上干淀粉,煎一下盛起,蟹壳正面也煎一下。
4、取一小砂锅,放清水,放豆腐,豆腐可整块放入,锅铲切几下即可。煎好的蟹块放入,煎蟹的油如不多可加入。下黄酒葱姜,盖上蟹壳。
5、小火煮10分钟,加盐,鸡精,胡椒粉少许,撒上葱花,即成。蟹肉鲜,豆腐嫩,汤好喝。冬天的时令菜。
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