1、酸枣洗干净锅中烧水倒入酸枣煮至酸枣裂口捞出。
2、捞出的酸枣泡冷水。
3、把酸枣皮剥下来。
4、剥好的酸枣用筷子不停的搅拌让酸枣骨肉分离，也可用手抓会更快。
5、骨肉分离的酸枣完成。
6、南瓜削皮去籽切片。
7、放一点点水把南瓜煮熟。
8、把南瓜打成泥放入酸枣肉和白糖拌匀。
9、拌均匀的酸枣酱用手挤出一个个丸子。
10、找个东西铺上保鲜膜把挤好的酸枣糕放入太阳晒三四天即可。
11、也可以铺成薄片，晒干就可以吃了。
12、酸枣糕的功效：
（1）开胃健脾：酸枣汁能够发挥酸枣开胃健脾、促进消化的功能，调理人们的消化系统。夏季人们容易感到食欲不振，这时候不妨吃点酸酸甜甜的酸枣糕，让你食欲变好一些。
（2）治疗失眠症：中医认为，酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们日常吃些酸枣糕能够宁心安神，镇静催眠。
（3）美容养颜：酸枣本身就是一种养颜佳果，酸栆中富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤，益颜美容的功效。
（4）减肥瘦身：适量食用酸枣糕能够达到降低血脂，促进新陈代谢，促进消化的效果，从而达到减肥瘦身的目的。