1、虾黄存在于小龙虾头中，小龙虾头建议不要食用，存在安全风险，小龙虾头里面含有铅、铬、汞等重金属，长期或者大量的吃小龙虾头，会摄入过量的重金属，危害身体健康。
2、水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并聚集在不同组织中，虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官——肝脏。因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以小龙虾的头是最容易富集重金属的部位，同时也是微生物寄生虫的藏身住所，而虾黄位于小龙虾的头部，小龙虾的头部也会吸收和处理毒素，也是最容易积聚毒素和病菌的地方，会污染到虾黄，所以不能吃虾黄。
3、不建议经常吃小龙虾。小龙虾本身含有较多的寄生虫，如果处理的不干净、清洗不彻底、烹饪过程中没煮熟，会感染寄生虫，或者引起消化不良、腹痛、腹泻等不适。