1、食材:凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、生抽两汤匙、醋一汤匙、十三香少许。
2、首先把三角形的凉粉一块洗干净。
3、根据整块凉粉的形状,把凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
4、大蒜切成末,将大蒜末,辣椒面,白芝麻用小碗装着备用。
5、开大火将锅烧热,倒入油。
6、油冒青烟后倒入盛料的小碗中,将辣椒面,白芝麻,大蒜炸出香味。
7、香味出来后,放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。
8、将调好的料汁泼在凉粉上,再撒上葱花即可,凉拌凉粉就做好了。
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