1、维生素是人体所必需的一些小分子有机物。只有维生素D是由胆固醇转化来的，属于脂质。其他的维生素，均不属于脂质。
2、举例来说维生素A是一个不饱和的一元醇。维生素E是一种酚类。
3、维生素C是抗坏血酸，可由葡萄糖转化来，当然在人体，这个过程是不能进行的，因为缺少相应的酶。
4、维生素B族，是一些小分子有机物，经常作为一些脱氢酶，转氨酶，脱羧酶等酶的辅酶。
5、维生素B6 包括三种物质，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在体内转变成吡哆醛。
6、所以维生素并不是脂质，只能说他们是小分子的有机物。
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