嫩滑蒸蛋羹的做法 怎样做嫩滑蒸蛋羹

秦风学

1、鸡蛋2个,水温盐水适量,酱油适量,葱花少许,香油少许。

2、鸡蛋两个,碗一只,蛋抽一个,滤网一只。

3、鸡蛋打入碗中,用蛋抽搅打均匀。

4、加入蛋液两倍的温盐水。

5、继续用蛋抽搅打均匀。

6、蛋盅上放上滤网,把蛋液过滤一遍。

7、过滤好的蛋液表面没有气泡,很平滑,就可以上锅蒸了。

8、蒸锅烧开水后,放入蛋盅,盖上盖子,中火蒸12分钟即可。