1、原料：鸡半只，料酒适量，食用油适量，姜片适量，干辣椒适量，白酒适量，生抽适量、蚝油适量，老抽适量，炖肉香料，清水适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量、红薯粉条约300克，葱花适量。
2、我们将鸡肉剁块，冷水下锅，加入料酒煮出血沫后，将血沫撇掉后捞出鸡肉洗净备用。
3、锅中烧油，油热下入姜片爆香，再放入鸡块和干辣椒炒至微黄，再放入白酒，生抽，蚝油，老抽，香料，炒出香味。
4、再放入没过鸡块的清水，大火煮开后，转中小火炖二十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
5、再放入粉条，继续煮十分钟，最后收好汁，撒上葱花，即可开吃啦。