茄汁香菇酿的做法 茄汁香菇酿怎么做

马振华

1、香菇100g ,鸡蛋50g ,红薯粉丝30g,色拉油5ml ,食盐10g, 葱10g, 姜5g, 番茄酱10g, 青豆15g, 水20ml, 元贞糖3g。

2、五花肉剁成肉馅,葱、姜切成末,小红椒切成圈。

3、豌豆飞水,黄色的豌豆老需要煮一下口感才软。

4、香菇去蒂用盐水泡洗沥水。

5、肉馅里加一个鸡蛋、葱花、盐、姜末、红薯粉。

6、用力搅打均匀,两次次加水搅打到粘稠。

7、将肉末填在香菇盖上,团成小山形,在肉团上镶入豌豆和小红椒。

8、将酿用大火蒸15分钟出笼,将蒸好的酿汁留着倒入炒锅做酿汁。

9、汁里加入番茄酱、白糖、盐、鸡精、色拉油炒成薄芡,将芡汁淋在香菇酿上即成。