1、巧克力泡芙：需要准备牛奶100g，黄油45g，白砂糖2g，低筋面筋55g，可可粉5g，鸡蛋2个。
2、巧克力酥皮：黄油40g，黄糖40g，低筋面粉45g，可可粉5g。
3、制作巧克力酥皮将黄糖，低筋面粉，可可粉过筛，倒入黄油，将其混合均匀，压扁后放入冰箱冷藏1小时。
4、预热烤箱，接下来制作巧克力泡芙，将奶锅中倒入牛奶、黄油、白砂糖，煮至沸腾。
5、筛入低筋面粉，可可粉，翻拌均匀，分三次倒蛋液，混合均匀，倒入袋中，挤出泡芙的形状。
6、用巧克力酥皮压在泡芙上，放入烤箱，180摄氏度烤35分钟，挤入淡奶油即可，巧克力酥皮泡芙就做好了。