1、准备食材。绿豆提前用水泡起来4小时以上吧,我早晨浸泡晚上煮的。泡好的绿豆,放入锅中,加入超过绿豆的水。中火煮至绿豆酥烂。晾凉后,放入保鲜袋里,用擀面杖擀碎。全部完成备用。
2、将准备好的绿豆沙,放入锅中,小火翻炒。初开始炒的时候,会很粘,要勤搅拌。待水分蒸发一半的时候,放入食用油和白糖。水分慢慢蒸发后,炒起来会轻松,这时,不再粘锅但还会粘锅铲。等豆沙馅不粘锅铲的时候,即可关火盛出备用。
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