1、黄油冰箱取出晾一会，晾到容易切块的温度，切成小丁，加入糖，称好面粉，准备和挞皮了。此方子是十个蛋挞的量。
2、用手将面粉和黄油搓开，充分拌匀。面粉就变成了淡黄色。在面粉中加入25克的水，揉成光滑的面团。将面团分成十份，取一块，擀成圆的薄片。
3、把薄面皮用手压到蛋挞模里，用手把四周和底部按服帖了。全部做好之后在底部扎上小眼，然后放一边松驰。我是做好之后放冰箱冷藏了，第二天早上才拿出来用的。
4、用辅料中的食材加入到碗中，我早上烤了四个，这是四个的量。把配料分装到四个挞皮里。上边撒上适量的马苏里拉奶酪和几个牛肉粒。放入预热好的烤箱，210度20分钟左右。就烤好了。
5、挞皮烤的很脆，因为挞皮的糖量不大，再加上足够多的蔬菜，吃起来一点也不腻。馅料丰富。