1、准备用料。长豇豆500克、胡萝卜半个、大蒜3瓣、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉少许。
2、将大蒜拍扁剁碎，将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条。
3、将长豇豆切去头尾，再切成约5厘米长的小段。
4、接着起锅加油烧热，下蒜末爆香，再倒入胡萝卜和长豇豆，大火翻炒均匀。
5、再加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入小半碗清水。
6、盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！
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