夏天吃烧烤的危害及注意事项 夏天吃烧烤的危害及注意事项有哪些

李盛

1、选好烧烤店子。夏季气温普遍较高,细菌和微生物容易在食物上面滋生,如果没有保鲜冷冻的设备,食物很容易变质,所以要选对烧烤店子。

2、青菜水果不宜烧烤。在烧烤摊上,我们通常会看到各种蔬菜水果,好像什么都能烤的样子,但实际上他们加热时间一旦过久,很容易烤焦,会比肉类更容易产生致癌物,而且过度的加热也会破坏其中丰富的维生素。

3、啤酒不宜喝烧烤同食。啤酒含有我们人体所需的多种氨基酸和维生素,深受人们喜爱,通常都会在吃烧烤时喝啤酒,但实际上当饮酒过量时,血液中的铅含量就会增加,和碳熏食物中的各种物质相结合,有极大可能诱发消化道疾病。

4、用生菜卷肉。用新鲜的菜叶卷着烤肉吃,实际上可以大大降低致癌物的毒性,多吃青菜可以加速排出致癌物质的解毒酶。

5、多吃新鲜生蔬菜。新鲜生蔬菜和烤肉搭配食用,可以是人体获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,还能增加促进致癌物质排出的膳食纤维。

6、不要明火烧烤。在吃烧烤的时候,尽量不要选择使用明火烧烤,要选择使用炭烧的烧烤方式,这样产生的致癌物质会相对较少。

7、海鲜类食物烤久点。海鲜中带有的致病菌耐热性较强,80℃以上才能彻底杀死,除此之外,海鲜中还有可能有寄生虫卵,所以如果要吃烤海鲜的话尽量要烤久一点,最好再搭配蒜蓉和芥末,有杀菌作用。