1、不宜喝反复烧开的水，这种开水通常水蒸气已经跑了很多了，水中的杂志、无机盐浓度相应就非常大了，尤其是一种亚硝酸盐对人体的伤害特别大，摄入过多的话，轻会伤及肠胃，重的话会引起中毒等现象。
2、不宜喝“炉上隔夜水”，因为炉子上的隔夜水由于温水由于一夜用温水烧着，很容易生长细菌，细菌又可以使亚硝酸盐还原，这样一来就使水中的硝酸盐大量增加，然而亚硝酸盐从医学上来说容易与胃里的胺类物质反应，会生成致癌物质。
3、不宜喝蒸锅水，用来蒸过东西的水通常含有较多的亚硝酸盐，喝了过后很容易头晕、恶心、呼吸急促及血压下降的缺氧症状。长期饮用还会有致癌反应。
4、不宜喝隔夜的糖开水，因为糖开水很容易被细菌污染，时间长了细菌就很多了，容易引起中毒现象。