1、想要保存好腊味，首先如果是少量的腊味，是要即食的，那么可以试试通风阴凉保存的方法，对于腊味来说，如果说我们打算在一个很短的时间中吃掉，那么就需要在室内温度和湿度都比较低的时候进行保存比较好，这样是可以不用放到冰箱中进行保存的，而且我们把腊味放到通风、阴凉的地方，然后常温的进行保存就可以了。
2、大家在保存腊味的时候，还可以试试石灰防潮保存法。首先我们要把腊味放入到干净的缸中，最好是选择用陶瓷的缸比较好，然后我们在腊味上面用布去蒙好，然后我们再在上面去盖上一层木板。同时我们还应该去选择一处干燥、干净的地方，之后我们再选择铺上一层2寸厚的石灰，这样就可以把腊味的瓦缸放到地上，一定要放在铺满石灰的地上才行，这也的做法是可以起到预防腊味返潮的功效，对于延长腊味的保质期也是有好处的。
3、大家保存腊味的时候，还可以试试酒水浸泡保存的方法，首先需要我们把腊味切成块，然后放到酒中去浸泡上10-20分钟的时间，然后我们再把腊味装入到坛子或罐子中，密封上一个星期之后，然后随吃随取就可以。这样保存腊味不仅时间是很长的，同时还可以让腊味吃起来的味道更好，是有酒的醇香味存在的。
4、还可以试试食用油浸泡保存腊味的方法，我们把腊味放到容器中，之后我们就可以在保存的容器中倒入一些新鲜的花生油，等到油漫过腊味表面的时候，然后继续把腊味加盖好、密封好。这样就可以让腊味长时间的去保存了。