吃中餐的礼仪与禁忌 吃中餐的礼仪与有哪些忌

马振华

1、如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次5,7直至汇合。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。根据主客身份,地位,亲疏分坐。餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。切忌用餐巾擦拭餐具。餐毕,要将餐巾折好,置放餐桌再离席。入席时,应等长者坐定后,方可入席。喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。汤舀起来,不能一次分几口喝。喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.

2、在饭店用餐,应由服务生领台入座。多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。粒状水果如葡萄,可用手抓来吃。果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨,可将之切成四片,削皮后取食。桃及瓜类,削皮切片后,取食。入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。口内有食物,应避免说话。必须小口进食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。取菜舀汤,应使用公筷公匙。吃进口的东西,不能吐出来,如是滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,及为不雅。切忌用手掏牙齿,应用牙签,并以手或手帕遮掩。

3、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁,应说声“对不起”。喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切记劝酒、猜拳、吆喝。如餐具坠地,可请侍者拾起。遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪。如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。如主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。轻声告诉侍者更换。就餐时,如发现还没吃的食物有昆虫或碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。食毕,餐巾应折好放在桌上。主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。在餐厅就餐,不能抢着付账,推拉争付至为不雅。倘系作客,不能抢付账。进餐的速度应与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。餐桌上不能谈悲戚之事,否则会影响欢愉的气氛。应等长者坐定后,方可入座。席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席!