1、猪蹄,黑豆(乌豆),胡萝卜(后放的,所以原材料照中没有),葱花,生姜片,八角,糖,盐,料酒,鸡精
2、做法:需将黑豆提前一天浸泡一夜。切好的猪蹄块洗净放入锅中,倒入水,大火煮开2分钟后用水冲洗干净;炒锅下油,待油热时下生姜片和八角,猪蹄爆炒,然后加点料酒翻炒下;加水没过猪蹄,大火烧开后放入乐扣炖锅,小火炖煮1个小时;加入黑豆和切好的胡萝卜,加些盐,糖,然后再炖煮1小时,直到猪蹄烂为止,放入葱花、鸡精后装盘开吃!
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