鱼香杏鲍菇的做法 怎么做鱼香杏鲍菇

张东东

1、主料:杏鲍菇200g、胡萝卜30g、黑木耳10g。

2、辅料:油10ml、料酒一勺、生抽两勺、白糖三勺、剁椒酱适量、豆瓣酱适量、陈醋三勺、花椒粒20粒、葱适量、生姜适量、蒜末适量。

3、黑木耳泡发好洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,杏鲍菇洗净切丝。

4、蒜切末,生姜去皮切丝。

5、碗中加一勺料酒,两勺生抽,三勺陈醋,三勺白糖,一勺生粉,倒入适量清水,搅拌均匀。

6、锅中油热,加入花椒粒煸炒出香味,留油,丢弃花椒粒。

7、再加入剁椒酱,豆瓣酱,炒红锅底。

8、接着放入杏鲍菇煸炒至软。

9、加入木耳和胡萝卜和姜丝,葱段,均匀翻炒。

10、淋入鱼香汁。加入蒜末,翻炒收汁即可。