1、香草多肉难养的原因主要是植株对于水分的要求非常高，夏季容易因为雨水过多进入休眠期或者死亡，所以在养殖香草多肉时浇水不能过多，土壤保持偏干状态，阴雨季节时要注意做好排水措施。
2、香草多肉对于温度的要求也比较高，最佳的温度环境是15-20度之间，夏季炎热酷暑的环境不利于香草多肉的生长，当温度超过30度时会使香草多肉进入休眠状态，生长特别缓慢，甚至造成植株死亡。
3、香草多肉的生长离不开阳光的照射，每天进行散光照射可以保证香草多肉的健康生长，但是夏季让阳光直射，否则会灼伤香草多肉的叶片，从而出现斑点，所以夏季要对香草多肉进行遮荫措施。