1、准备用料。芹菜、土豆、食用油、酱油、大蒜、盐、鸡精。
2、芹菜去掉叶子，用清水冲洗干净，沥干水分，再切成1寸左右的段。
3、土豆去皮，清洗干净，先切成厚片，再切成长条，土豆条的粗细与芹菜相近即可。
4、猪肉切成末。
5、大蒜切成片，炒锅里放适量的食用油，油热后先把蒜片爆香。
6、再放入芹菜翻炒，多炒一会儿，让每一根芹菜都沾到油。
7、炒到芹菜全部变色时，加入土豆条一起翻炒，加少许盐调味，然后加适量的清水盖上锅盖焖一会儿，待汤汁基本没有时盛出备用。
8、另起锅，放适量食用油，油热后把肉末入锅翻。
9、等猪肉炒至变色将芹菜和土豆条倒入锅里，翻炒几下使其均匀，加少许鸡精即可盛盘出锅。