1、准备用料。蒜黄、鸡蛋、花生油、蚝油、料酒、盐、葱。
2、鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中，加入适量的盐和料酒用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。
3、大葱剥去外皮清洗干净取一段切成葱花。
4、蒜黄择去老叶子用水冲洗干净后控干水分切成长短均匀的段状。
5、热锅加入适量的植物油倒入鸡蛋液，稍微凝固后用筷子滑散并且炒香盛出备用。
6、炒完鸡蛋的锅中倒入少许花生油把葱花爆香。
7、倒入蒜黄段，加入适量的蚝油和盐旺火翻炒均匀。
8、倒入炒香的鸡蛋再次旺火翻炒均匀即可关火出锅。
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