1、准备用料。莲藕、盐、香油、葱姜、香醋、白糖、生抽、鸡精、红辣椒。
2、莲藕切片用清水浸泡。
3、取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
5、倒入藕片翻炒片刻，然后加入调好的料汁。
6、翻炒片刻后，淋入香油。
7、再次翻炒均匀关火即可。
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