1、优质的小米，大小是一致的，因为在装袋的时候，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉。
2、小米，颜色是均匀的，不会有白或者是黄颜色的区分。一般是乳白色或者是黄色。而染色小米一般会留下黄色污渍
3、比较好的小米应该流散性、干燥性强，像沙子一样流下来
4、小米应当闻起来有一股清香的味道。如果没有课能是放置时间过长甚至是已经发霉。
5、正常的小米是有一层光泽的，在太阳底下，能看到许许闪光，就是优质的。
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