1、食材：贝贝南瓜一个，鸡蛋三个、水适量。
2、贝贝南瓜一个，切去顶盖。
3、用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。
4、准备用高压锅整，所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。
5、放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。
6、一个去壳鸡蛋52克搅散，加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。
7、想让蒸蛋羹细腻就过筛。
8、将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。
8、贝贝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。