煎豆腐广西名菜的做法 怎样做煎豆腐

马振华

1、猪肉1块,韭菜1把,花生米1把,食用油1勺,盐3勺,生抽2勺,料酒2勺,豆腐4块。

2、把韭菜洗干净切细,越细越好。

3、猪肉你买的时候一定会有一层肥的,没关系,把它给我剁碎了,这样不会油腻腻的,买的肉碎没自己剁的香。

4、花生米用面棒敲碎它,这种花生没炒过的喔。

5、把剁碎的肉,花生,韭菜放一起,放盐两勺,料酒2勺。

6、再放3勺酱油,食用油或者花生油放一勺,这样会比较香,然后用手把馅料抓一下,用筷子搅馅料比较容易散噢。

7、左手轻轻捞一块,我是用锅铲从手上切的,铺好一层,记住四块豆腐切两块就行了,还有两块用来盖起来的,铺好放馅。

8、盖好了吧,这样修修补补的等下煎下就不会破的噢。

9、锅底放油加热下小火,用锅铲从菜板上一块一块的铲起来放锅里,新手就少煎几块先试试,不然焦得很快。闷个二十分钟左右,蝶子盛起来。