玉米面棒的做法 玉米面棒如何做

黄飞

1、准备玉米面100克、普通面粉200克、开水110克、白糖30克、鸡蛋1个、酵母粉3克、凉水20-30克左右、橄榄油20克、红豆沙馅适量。

2、提前把玉米面用开水烫一下,一边倒水,一边用筷子拌和。

3、搅拌成面团,静置放凉待用。

4、晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、橄榄油搅拌成絮状。

5、再用手揉成一个柔软光滑的面团,盖上盖放温暖处进行基础发酵,面团发酵到2倍大即可。

6、面团揉搓排气后,分成8等份。

7、按扁,上下擀成长椭圆形,放上红豆沙馅。

8、自上而下卷起来,一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形,所有面团依次做好后,二次醒发20-30分钟。

9、锅中放少许油下入生胚,小火慢慢煎至底部微黄。倒入热水,没过棒棒馍约1/3,盖上盖,中小火煎制约10分钟。

10、最后汤汁收干,即可出锅。