涮羊肉锅底调料配方 涮羊肉锅底调料配方是怎样

张东东

1、芝麻酱5大勺;香油1小勺;韭菜花1勺;腐乳3块;生抽;糖少量;海鲜酱油;剁椒辣酱1勺;

2、芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去,一次到一点,调匀后再倒一些!

3、芝麻酱用酱油调到这个状态,麻酱的颜色变深即可,接下来开始用凉白开继续调。

4、芝麻酱调到这个状态就可以了,不能太稀。

5、加3块腐乳,再倒入一些腐乳汤汁,加一勺韭菜花,加一勺剁椒辣酱,不吃辣的可以不加,一点点糖,一小勺香油,继续调匀。完成。