1、食材:脱皮绿豆250克、细砂糖100克、黄油90克
2、脱皮绿豆提前清水浸泡24小时。绿豆淘洗干净,蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50-60分钟。
3、煮好后的绿豆用冰淇淋机摇成泥。
4、锅烧热。全程中小火,倒入黄油。倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分,豆沙略干时,倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。
5、炒好以后放凉,将绿豆泥分成45g左右每份,模具抹一点点油,然后放入模具里压成型即可。
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