1、制作程序不同。调制乳:调制乳是在生牛乳的基础上,添加适量营养强化物质(钙、维生素D等),采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品;纯牛奶:以生牛乳为唯一原料,采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品,营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质。
2、含乳量不同。调制乳:含乳量不得低于80%;纯牛奶:含乳量为100%。
3、原料上有区别。调制乳:主要原料为生牛乳并辅以其他营养成分;纯牛奶:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳。
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