1、修剪新鲜的青豆：一次抓一小束青豆——把茎端并排对齐，用锋利的刀把尖端切掉。无论您是冷冻新鲜青豆还是储存它们，您都需要切掉尾部。
2、青豆食用前焯一下：在冷冻或储存在冰箱中之前，对青豆进行烫漂有助于更长时间地保持新鲜。这样做：将新鲜的青豆加入沸水中。较小的绿豆通常需要大约两分钟，而较大的绿豆可能需要三到四分钟。煮沸后，将青豆放入冰浴中使其完全冷却，然后沥干。
3、准备：将所有烫过的青豆装入袋中。在将青豆存放在冰箱中之前，确保将每个袋子成形以压实青豆并尽可能多地挤出空气。冷冻青豆是最简单的方法，使用冷冻拉链塑料袋可以安全密封并帮助保持青豆新鲜。
4、冷冻青豆：为了最好地冷冻和储存青豆，在每个袋子上标上日期和数量。将装有青豆的袋子平放在冰箱中，但在袋子之间留出一些空间，以便空气均匀流通。当冷冻成固体时，你可以把装有青豆的袋子放在一起，放在冰箱里。